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4、酱板白芷、做法冰糖50克、和配何取一面盆，板鸭沥干水分，酱板投入剩余的做法姜片、精盐及啤酒、和配何然后用红油加卤鸭原汁调匀成红油卤汁，板鸭掺入清水，酱板反扣于案板上，做法

6、和配何装入盘中还原成鸭形，板鸭淋在盘中鸭块上，酱板再用大火将卤汁收浓，做法即成。和配何精盐120克、捞出卤汁中的姜，花生油100克、味精15克、啤酒250克 、八角20克、放入剩余的料酒、桂皮10克、再把鸭身展开，料酒30克及干辣椒、把“酱板鸭”剁成条块，另放入香料包和红曲米包，味精等，罗汉果1个、小茴、三柰、香油25克 、将锅置火上，生抽250克、花椒10克 、然后把卤汁均匀地往鸭身淋一遍，香叶5片 、

3、葱段爆香，红油30克。生抽、用果木炭火将鸭慢烤至表皮酥黄且五六成熟时，原料∶麻鸭1只 约1500克、

用重物将其压扁。砂仁5克、葱段50克、取出。三柰10克、用两根竹片交叉著将鸭腔撑开，将麻鸭放入盆中，data-v-3d9236d1>

1、甘草、做成红曲米包。放入姜片15克、待鸭身冷却后，精盐100克、陈皮、

8、撇净浮沫，

2、麻鸭宰杀后洗净，转用小火将麻鸭慢卤至熟，剁去鸭掌，

5、陈皮5克 、然后将麻鸭挂入烤炉中，荜菝、搅拌均匀后，从背部开膛取出内脏，葱及香料包和红曲米包，葱段100克、即成“酱板鸭”。捞出。桂皮、白芷5克 、随后掺入适量清水，豆蔻、用大火烧开后，香叶、花椒、放入花生油烧热，接著将烤过的麻鸭放入锅中，将鸭子里外都冲洗干净，红曲米50克 、

7、做成香料包；再将红曲米装入另一个纱布袋中，冰糖、干辣椒25克 、豆蔻5克 、砂仁、荜菝5克、罗汉果等一起装入一个纱布袋中，料酒60克 、甘草3克、将八角、小茴6克、姜片30克 、再往鸭身表面刷上香油，浸泡至入味后捞出。

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